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由桃園縣築夢家族社區兒童發展協會所計畫執行出的﹝窯藝青春﹞窯烤麵包,協會定置土窯,繼續串聯各鄉鎮社區及社區規劃師工作站以行動DIY陪伴,並規畫提供發展遲緩等弱勢小朋友及家屬進行親子DIY烤製麵包活動。

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藉活動的進行過程,輔佐小朋友學習如何照顧自己及關心別人;在當中的互動與歡樂增進親子的元素;品嚐作品是他們的一大期待與享受,但是從學習的過程中摸索自己的興趣、培養自己的專長,亦是幫助發展遲緩小朋友未來成長的重要指標。此外,『有口皆碑窯香傳千里』發展自給自足商機無限。

 

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這次的成果展同樣以DIY體驗區,大家一起來動手做自己的專屬麵包,一起體驗、彼此分享我的專屬麵包;單位提供搓揉發酵分好同等重量大小的健康全麥麵糰,與營養的黑、白芝麻、番薯泥、芝士條、葡萄乾和枸杞材料與餡料,讓玩客自由發揮創意,想怎麼做怎麼擺都行,做出自己的創意勞作麵包。

 

4.jpg  成果展的現場,築夢家族特地將窯烤麵包的土窯原封呈現,彷彿親身時境在窯燒現場一樣;麵團經過自己在手中搓啊揉啊,還要壓平包餡、再加上塑形點睛加料在麵團上,各型各樣的的孩童麵包就做出來啦~ 只等窯燒慢慢燒烤、耐心等候約20~30分鐘左右即可品嘗到親手製作的窯烤麵包咯。 

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        窯烤麵包因口感綿密軟嫩,含水性十足,並且咬牙富有嚼勁,使發酵過的老麵,吃起來更有小麥的香味與甜味;這種窯燒麵包與一般的烘烤麵包不同在於,一般的墊子烤麵包需要烘烤40分鐘左右才會好,但使用窯來烘烤卻只要20~30分鐘的時間,而這麼短時間內卻又能烤出如此嚼勁的麵包,在於土窯的熱力,搭配水蒸氣的滲透,能讓出爐的麵包有種內鬆外脆的口感,使麵包在燒烤時能將水分緊緊包住其中,保留麵包的Q度;麵包皮則因平均受熱而變得酥脆,使得窯燒出來的麵包,在手撕時能同時感受到麵包的緊實、酥脆度,而內部又是紮實鬆軟的。

 

 

經過土窯20~30分鐘烤出來的個人麵包終於完成大功告成啦~

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桃園縣築夢家族社區兒童發展協會

聯絡人:呂秀雪 03-3792556

地址:桃園市宏昌十三街730

 

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