[桃園。桃園市] 窯烤我的專屬麵包-桃園縣築夢家族社區兒童發展協會 @ 多元樂活館--轉換心情 ' 認識不同生活學

由桃園縣築夢家族社區兒童發展協會所計畫執行出的﹝窯藝青春﹞窯烤麵包，協會定置土窯，繼續串聯各鄉鎮社區及社區規劃師工作站以行動DIY陪伴，並規畫提供發展遲緩等弱勢小朋友及家屬進行親子DIY烤製麵包活動。

藉活動的進行過程，輔佐小朋友學習如何照顧自己及關心別人；在當中的互動與歡樂增進親子的元素；品嚐作品是他們的一大期待與享受，但是從學習的過程中摸索自己的興趣、培養自己的專長，亦是幫助發展遲緩小朋友未來成長的重要指標。此外，『有口皆碑窯香傳千里』發展自給自足商機無限。

這次的成果展同樣以DIY體驗區，大家一起來動手做自己的專屬麵包，一起體驗、彼此分享”我的專屬麵包”；單位提供搓揉發酵分好同等重量大小的健康全麥麵糰，與營養的黑、白芝麻、番薯泥、芝士條、葡萄乾和枸杞材料與餡料，讓玩客自由發揮創意，想怎麼做怎麼擺都行，做出自己的創意勞作麵包。

成果展的現場，築夢家族特地將窯烤麵包的土窯原封呈現，彷彿親身時境在窯燒現場一樣；麵團經過自己在手中搓啊揉啊，還要壓平包餡、再加上塑形點睛加料在麵團上，各型各樣的的孩童麵包就做出來啦~ 只等窯燒慢慢燒烤、耐心等候約20~30分鐘左右即可品嘗到親手製作的窯烤麵包咯。

窯烤麵包因口感綿密軟嫩，含水性十足，並且咬牙富有嚼勁，使發酵過的老麵，吃起來更有小麥的香味與甜味；這種窯燒麵包與一般的烘烤麵包不同在於，一般的墊子烤麵包需要烘烤40分鐘左右才會好，但使用窯來烘烤卻只要20~30分鐘的時間，而這麼短時間內卻又能烤出如此嚼勁的麵包，在於土窯的熱力，搭配水蒸氣的滲透，能讓出爐的麵包有種內鬆外脆的口感，使麵包在燒烤時能將水分緊緊包住其中，保留麵包的Q度；麵包皮則因平均受熱而變得酥脆，使得窯燒出來的麵包，在手撕時能同時感受到麵包的緊實、酥脆度，而內部又是紮實鬆軟的。

經過土窯20~30分鐘烤出來的個人麵包終於完成大功告成啦~