第三站，我們來到新竹湖口
這裡有一個成立快30年的製茶廠，是一個做半發酵烏龍茶的專業工廠
一年竟然可產6萬公斤的茶！ 快來看看茶是怎麼生產出來的吧~
湖口鄉湖南茶業生產合作社到囉~
不過，因為遊覽車不方便進去，我們選擇用步行的
正好可以消耗一下剛剛吃的烤山豬肉XD
大約走個10分鐘左右就到了
整片都是採下來的茶葉
上面還不時的噴水，保持溫度
先喝個茶稍做休息，我們就要開始導覽了
為我們導覽的大哥叫 DYY先生
他說茶的製作每一個步驟都是環環相扣
只要稍有差錯，就會影響茶的品質
而且他說一分鐘的成本就是200元！
天啊，那真的要是分秒必爭啊~
第一次看到茶葉用"鏟"的
這位斗笠大哥可是在忙著把茶葉翻動
室內萎凋及翻動是承繼日光萎凋所引發的醱酵作用，
使生葉的醱酵持續進行，直至葉片產生濃郁的清香後即停止醱酵，
這是半醱酵茶類之所以滋味甘醇、香氣清揚的最重要步驟喔~~
大家都看傻了，沒想到原來製茶這麼多學問
萎凋完成的茶葉呢，再送進去炒菁
另一個角落呢，大哥在展示的是 還沒分裝的茶葉
超多的，一袋又一袋
是他們辛苦的結晶~~
接下來要去看炒菁的過程了
炒菁(也叫殺青)的目的，就是以高溫來破壞酵素的活性，
抑制茶葉繼續醱酵，以免使香氣完全散失
所以裡面溫度是很高的
而且炒菁的過程中，葉子裡面的水分會大量流失
可以便於下一個步驟 「揉捻」的進行
揉捻機不停的運作，其實是很快速的
透過機械的壓力，把茶葉中的汁液逼出來附著在茶葉上
在泡茶時，才會快速的沖出味道，真是一個被動的孩子啊XD
每一分每一秒都是與時間的戰鬥
裡面又是噴水又是電風扇的
最後還有分篩挑枝的步驟
有一些梗的部份要去掉
不過那也是可以泡茶的，只是味道沒有葉子好
這台機械可以完成分篩的重責大任
執行中會一直震動
茶枝就會從洞滑下去
葉子就會留在上面啦~
原來我們喝的茶葉是經過一道道關卡才製成的
喝的時侯應該懷著感恩的心來喝
最後就吃個米苔目休息一下，準備往下一個景點囉
大合照，感謝DYY大哥
還送我們高山茶當伴手禮
【相關資訊】
新竹縣湖口鄉茶葉生產合作社
新竹縣湖口鄉湖南村3鄰19號
03-5691875
http://a5691875.pixnet.net/blog
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