[苗栗。公館]苗栗公館黃金小鎮產三寶-苗栗縣黃金小鎮協進會 @ 多元樂活館--轉換心情 ' 認識不同生活學

人人都知道，大陸東北三寶，人參、貂皮、鹿茸；台灣也有三寶，水稻、甘蔗、茶葉；我們的苗栗黃金小鎮更有三寶___ 紅棗、福菜和芋頭。

黃金小鎮休閒農業區保有客家村的農業生產，並且水圳文化發達，孕育出豐富多元的農產作物，農業主要作物除了水稻外，還有柿子、芋頭、草苺、福菜、百香果等，早期以製陶聞名，尤其是全台唯一的紅棗，近年來更打出知名度，在地居民所研發製作的紅棗系列加工商品，成為相當受歡迎的伴手禮；更有許多以紅棗養生結合客家美食為特色的田園餐廳或小吃店。稻草編織、竹藝、客家花布包也是這裡推廣的特色產業；黃金小鎮中的棗園區甚至重新建造了黃金小鎮藍衫會館。

被列為水果類的紅棗，因富含鐵元素和維生素，又具有很好的抗氧化素，不管是鮮果或乾果，甚至在不同的成熟度時都含有不同的營養成分，無論什麼時候食用都有益處。本草綱目對紅棗的療效記載，認為紅棗有健脾養胃、益血壯神之效。現代醫學也證實，紅棗性味甘平，對血氣不足、貧血、咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓等也具有療效。

盛產期在七月中旬至八月下旬的紅棗，優質新鮮，果實飽滿，色澤光鮮，在白熟、脆熟期，想要嚐到鮮甜而爽脆的紅棗，就可只有在全台唯一專業栽植區的公館了。本土紅棗干也大多帶核，採果期後的完熟紅棗果實，滋味比生鮮紅棗更甜，但嚴選送到加工廠製作成紅棗干，則比新鮮紅棗更甜美，完熟紅棗製成的紅棗乾色澤紅潤，且有自然香氣；可拿來泡茶、製酒、燉煮中藥和美味健康糕點。

說到苗栗，想到的是客家文化，若說到客家美食，除了客家擂茶、粄條、冬瓜封、扣肉及眾所皆知名的苗栗另一寶___ 福菜啦~ 採收自每年十一月出產的優質鮮肥芥菜，需先經過萎凋(意即發酵)的過程，再用鹽醃漬、清洗，再經日曬，完全發酵，透過時間與氣候溫度調和其中，才能製作出滋味甘甜的福菜。製作過程裏，曝曬福菜是最辛苦的步驟，要在田中鋪上稻草，彎腰鋪好一顆顆的芥菜，不久後要來回翻面，晚上又要收進桶中，重覆多次自然曝曬程序小心呵護，才能讓芥菜們進入「冬眠」，慢慢發酵成福菜；若再以傳統客家手藝醃漬後，能去苦味、增加香氣，而且陳放時間越久，香味越佳。最大特色是不加防腐劑與色素，料理時能做提味、去油解膩的效果。

剩下這一寶，就是大家知道台灣的甲仙、大甲、金山，是著名的芋頭出產地，卻不知道咱們的苗栗小鎮也有出產芋頭為重要農產之一吧!!

公館芋頭號稱是正港的芋頭名號，在於公館這個地理位置「富含石灰質的水」，石灰水質含有鈉、鈣、鎂、鉀等豐富礦物質，而能孕育出高品質的芋頭；種植品種最廣泛的「檳榔心」芋頭品種，外觀較大而飽滿，肉質均勻而Q；採收時分批進行採收，不會一次「出土」，用最天然的方式─ 土壤，作為芋頭的天然倉庫來保存，才能保留原香原味。

公館芋頭真是優質三寶之一啦!!!