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市面上粽子種類眾多,其中客家庄的月桃粽更是受到大家的喜愛,苗栗縣頭屋鄉鳴鳳村的社區媽媽,
用天然的月桃葉搭配柴燒蒸煮的糯米,再加入蘿蔔乾、瘦肉、香菇等食材,吃起來又香又Q,還帶點古早的客家味。


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說到這個月桃葉肉粽,月桃葉肉粽為客家傳統美食,秉持古早味作法,米飯香Q,
餡料實在,純手工製作,細細品味月桃葉的淡淡香味。
也是頭屋鄉的義工媽媽想跟大家推薦的~





把剛從山上摘採來的月桃葉,一片一片仔細去梗,為的就是增加葉片的柔軟度,
包粽子時才不容易散開,去梗後再放入滾水中,除去月桃葉上的雜質。

義工媽媽:「這很安全,沒噴藥的啦,你看我們用嘴咬都可以,你們放心吃。」

義工 蔣清河:「汆燙過以後就比較乾淨,把一些菌那些殺死。」

社區志工特別選用傳統的柴燒方式蒸煮,讓糯米飯帶有濃濃的柴香,再加入蘿蔔乾、豆乾、
香菇及瘦肉等食材拌炒包入月桃葉中,美味的月桃葉粽就做成了。


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山水社區 蘇文玉:「河洛人來的時候,他說他的米就直接去煮,他們的米就比較爛、
沒那種Q度,最主要兩種不同的地方就是我們的粽子比較Q,比較好吃。」

社區希望藉由這群志工媽媽的好手藝,傳承客庄的好味道,
讓出外的遊子返鄉時都能吃到有媽媽味道的客家粽。



也歡迎大家訂閱囉~

月桃葉肉粽
保存方式(冷凍)
烹煮方式:用電鍋蒸熱即可食用。
NTD 20/粒




【相關資訊】


單位:苗栗縣山水社區總體營造推展協會  
訂購聯絡人: 蘇以寧 專案經理    
訂購專線:037-931833    
地址:苗栗縣頭屋鄉鳴鳳村6鄰27號
官網:http://gofun.evta.gov.tw/productview.aspx?forewordID=424

   


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