新竹湖口湖南茶葉生產合作社成立於1981年,是半發酵烏龍茶的專業生產工廠,一年生產五季茶,就是春、夏、秋、冬及白露,春茶約在4月中到5月初、夏茶約在5月底到6月中、白露茶約在7月初到8月中、秋茶約在8月下旬到8月底、冬茶約在10月下旬到11月初。每年約可生產6萬公斤的茶,依茶的水色、香味、茶葉條形等分級。

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有設備機械器具製茶流程現代化一貫作業、人文研習製茶教室及休息賞茶好場所,製茶DIY體驗,DIY製品供遊客帶回。

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合作社提供專業人力、生產器具及茶原料,協助專案經理研發、通路開發。管銷、包裝及研發為主要成本。其中枕頭布套及提袋佔成本的大部分。以包種烏龍茶做成茶葉枕頭、特性好睡眠、提神醒腦,提升人文科技需求高素質。

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1991年為了使茶葉的品質更為穩定,花了約600萬元建造可以控溫的茶菁萎凋場,讓茶菁的自然萎凋可以不受氣候影響,隨時維持在最適當的條件,才能作出好茶。

茶菁萎凋場,整片都是茶葉,上面有灑水系統,不斷的灑水下來,保持溫度。

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接下來就要進行日光萎凋,因為茶葉剛採收下來,水份含量比較高,要利用日光的照射,快速將水份蒸發,同時,茶葉也進行發酵,這是烏龍茶製程中很重要的一環,如果萎凋不足,茶湯就容易有苦澀味。

 

然後是翻動的過程,為了使葉緣細胞因摩擦產生氧化發酵,一直到茶葉產生濃郁的清香後,即停止醱酵,這是半醱酵茶之所以滋味甘醇、香氣清揚的最重要步驟。

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合作社致力於生產高品質的茶葉,並且擁有傳統茶葉文化傳承使命的合作社,近年來大力推廣地方產業觀光發展。始遊客從環境、茶種與種植認識製茶、產茶、品茶的過程,學會如何泡茶、品茶及鑑定茶,也對茶文化有更深入的了解。

 

生產產品裡還有客家擂茶─為客家人招待貴賓的一種茶點;以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調勻後飲用,能充飢解渴也能當保健飲料飲用。

 

 

 

 

新竹縣湖口鄉湖南茶葉生產合作社

新竹縣湖口鄉湖南村3鄰19號

聯絡人:羅美燃 03-5691875

http://a5691875.pixnet.net

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