[苗栗。頭屋] 客家媽媽的味道月桃葉肉粽山水社區總體營造推展協會 @ 多元樂活館--轉換心情 ' 認識不同生活學

市面上粽子種類眾多，其中客家庄的月桃粽更是受到大家的喜愛，苗栗縣頭屋鄉鳴鳳村的社區媽媽，
用天然的月桃葉搭配柴燒蒸煮的糯米，再加入蘿蔔乾、瘦肉、香菇等食材，吃起來又香又Q，還帶點古早的客家味。

說到這個月桃葉肉粽，月桃葉肉粽為客家傳統美食，秉持古早味作法，米飯香Q，
餡料實在，純手工製作，細細品味月桃葉的淡淡香味。
也是頭屋鄉的義工媽媽想跟大家推薦的~

把剛從山上摘採來的月桃葉，一片一片仔細去梗，為的就是增加葉片的柔軟度，
包粽子時才不容易散開，去梗後再放入滾水中，除去月桃葉上的雜質。

義工媽媽：「這很安全，沒噴藥的啦，你看我們用嘴咬都可以，你們放心吃。」

義工蔣清河：「汆燙過以後就比較乾淨，把一些菌那些殺死。」

社區志工特別選用傳統的柴燒方式蒸煮，讓糯米飯帶有濃濃的柴香，再加入蘿蔔乾、豆乾、
香菇及瘦肉等食材拌炒包入月桃葉中，美味的月桃葉粽就做成了。

山水社區蘇文玉：「河洛人來的時候，他說他的米就直接去煮，他們的米就比較爛、
沒那種Q度，最主要兩種不同的地方就是我們的粽子比較Q，比較好吃。」

社區希望藉由這群志工媽媽的好手藝，傳承客庄的好味道，
讓出外的遊子返鄉時都能吃到有媽媽味道的客家粽。

也歡迎大家訂閱囉~

月桃葉肉粽
保存方式(冷凍)
烹煮方式:用電鍋蒸熱即可食用。
NTD 20/粒

【相關資訊】

單位：苗栗縣山水社區總體營造推展協會
訂購聯絡人：蘇以寧專案經理
訂購專線：037-931833
地址：苗栗縣頭屋鄉鳴鳳村6鄰27號
官網：http://gofun.evta.gov.tw/productview.aspx?forewordID=424



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